Gastbeitrag von Miriam Wechner.
Tag 2:
Liebe Burgerliebhaberinnen und Burgerliebhaber, heute möchte ich euch ein ganz besonderes Rezept vorstellen, das die Herzen von Veganern und glutenfreien Genießern höher schlagen lässt: Glutenfreie Süßkartoffelbuns! Diese herrlich aromatischen Brötchen sind nicht nur frei von Gluten, sondern auch mit den wunderbaren gesundheitlichen Vorteilen der Süßkartoffel versehen. Taucht ein in diese kulinarische Welt und erlebt die perfekte Basis für euren veganen Burger!
Der Vorteil von Glutenfrei und Süßkartoffeln: Glutenfrei zu leben wird immer beliebter und viele Menschen haben gute Gründe, auf glutenhaltige Produkte zu verzichten. Von einer verbesserten Verdauung bis hin zur Reduzierung von Entzündungen und Allergien gibt es zahlreiche gesundheitliche Vorteile einer glutenfreien Ernährung. Glutenfrei zu essen bedeutet jedoch nicht, auf Geschmack und Vielfalt verzichten zu müssen. Die Süßkartoffel tritt hier als perfekte Alternative auf den Plan.
Süßkartoffeln sind nicht nur reich an Ballaststoffen und Vitaminen, sondern verleihen auch eine natürliche Süße und eine schöne orange Farbe. Sie sind zudem eine großartige Quelle für Antioxidantien, die unseren Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Die Kombination aus glutenfrei und Süßkartoffeln eröffnet uns neue Möglichkeiten, gesunde und leckere Gerichte zu kreieren.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Tasse glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl oder Buchweizenmehl)
- 1/2 Tasse Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: Gewürze nach Wahl (z.B. Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel)
- Als Topping sind Sesam oder Kürbiskerne eine tolle Option
- Die gewürfelten Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Die gekochten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Ga bel oder einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Konsistenz zerdrücken.
- In einer separaten Schüssel das glutenfreie Mehl, die Kartoffelstärke, das Backpulver und das Salz vermischen. Optional könnt ihr auch eure Lieblingsgewürze hinzufügen, um den Buns eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Die Süßkartoffelpüree-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bestreut die Buns noch mit Sesam oder Kürbiskernen bevor ihr sie ins Backrohr gebt.
- Die Süßkartoffelbuns im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Buns aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend könnt ihr sie halbieren und euren veganen Burger nach Belieben belegen.
Diese glutenfreien Süßkartoffelbuns sind nicht nur eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Brötchen, sondern bringen auch eine einzigartige Farbe und Süße in euren veganen Burger. Genießt die Vorteile einer glutenfreien Ernährung und die nährstoffreiche Vielfalt der Süßkartoffel. Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von den Geschmacksnuancen überraschen. Guten Appetit!
In Liebe und gutem Geschmack, Miriam Wechner
Macherin der Regenbogenformel #eattherainbow
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